Vino:
SANGIOVESE DI ROMAGNA D.O.C. SUPERIORE

Varietà
SANGIOVESE 100%

Zona di produzione:
Vigneti posti sulle pendici del colle di Bertinoro

Terreno:
Medio impasto, ricco di calcari organogeni

Esposizione:
EST SUD-EST

Forma di allevamento:
Cordone speronato basso

Epoca di vendemmia:
Prima decade di ottobre

Annata:
2006

Vinificazione:
Le uve vengono diradate ed accuratamente scelte in fase di vendemmia poi vinificate con lunghe macerazioni a contatto con le bucce, usando la tecnica del delastage

Affinamento:
A fermentazione malolattica completata, per almeno 3 mesi in acciaio; poi in barriques di rovere francesem a grana fine e media, per almeno 12 mesi, successivamente in bottiglia per almeno 3 mesi. Come previsto dal disciplinare, il prodotto esce dopo 24 mesi dalla produzione

Dati analitici medi:
Alcool 13,5% vol.
Estratto secco netto 28,00 gr/lt.
Zuccheri riduttori 1,8 gr/lt.
Acidità totale 5,2 gr/lt.

Capacità:
Bottiglie da Lt. 0,75

Note organolettiche:
Colore rosso rubino intenso. Profumo ricco, concentrato con sentori di piccoli frutti rossi maturi, note speziate di tabacco e pepe bianco. Morbido al gusto, austero e persistente, sorprende per calore ed eleganza. Si abbina a piatti a base di carni rosse e selvaggina e a formaggi stagionati. Ottimo da meditazione.
Servire a 18° C.