Vino:
CHARDONNAY DI FORLÌ I.G.T.

Varietà:
CHARDONNAY 100 %

Zona di produzione:
Vigneti dominanti la Vallata del Rabbi a Predappio

Terreno:
Argilloso con poco scheletro

Esposizione:
SUD-EST

Forma di allevamento:
Cordone speronato e Guyot a 3.800 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia:
Metà Agosto

Annata:
2007

Vinificazione:
Macerazione a freddo delle uve pigiate e a queste segue la pressatura soffice. Il mosto fermenta a 18° C.
La fermentazione dei lieviti attraverso i rimontaggi permette di raggiungere alti livelli di equilibrio

Affinamento:
Il vino subisce la fermentazione malolattica ed affina per 5 mesi in serbatoi di acciaio

Dati analitici medi:
Alcool 12,5 % vol.
Estratto secco netto 22,00 gr/lt.
Zuccheri Riduttori 1,80 gr/lt.
Acidità totale 5,40 gr/lt.

Capacità:
Bottiglie da Lt.0,75

Note organolettiche:
Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli; dal profumo fruttato con sentori di banana e ananas; vivace al palato con lunga persistenza. Si abbina a primi piatti ed a pietanze a base di pesce.
Servire a 10 °C.